广东新闻网

如何打造佛山的“宽窄巷子”?

作者:广东新闻网

宽窄巷子,成都“美食+文化”的高人气“打卡地”。本日,假如要在佛山打造条“宽窄巷子”,你会选址在哪?是岭南古味与小资情调殽杂的岭南天地,餐饮连锁店与贸易资源会合的[…]

  宽窄巷子,成都“美食+文化”的高人气“打卡地”。本日,假如要在佛山打造条“宽窄巷子”,你会选址在哪?是岭南古味与小资情调殽杂的岭南天地,餐饮连锁店与贸易资源会合的千灯湖,照旧筹划成为高品质科创与糊口处事区的容桂顺港城?

  别觉得这只是个假设,它大概很快会成为现实。

  不久前,佛山发布实施粤菜师傅“1+5”系列工程,提出打造8条以上的美食集聚街区。在新闻宣布会上,佛山市副市长谭萍将这些美食街区对佛山的意义,类比为簋街之于北京、宽窄巷子之于成都,是各人来到一座都市第一时间会想到的寻味之地。

  作为粤菜起源地,佛山可谓是美食资源的“宝藏都市”。但这样一座都市却少了一条响当当的粤菜美食街。而显然,佛山是想冲破这一遗憾的。

  但要留意,构建佛山的“宽窄巷子”,不只仅是实现优质粤菜餐饮在地理上的集聚;更进一步,它还应浓缩最有佛山味的都市故事场景,为佛山的糊口观与都市风采做营销。

  那么问题来了,如何让人们在佛山的一条街上尝遍粤菜美食,又读懂岭南故事?

  在佛山,去哪吃?

  不少人在对抱负都市糊口的憧憬中,美食是必不行少的一部门。可当一个初来乍到这座都市的外地人想吃最正宗的粤菜、食最有佛山味的夜宵时,他大概会迷惑该选择哪条街。就连佛山当地人,也许城市先思索一阵:他或者可以报出几家顺德“网红私房菜”,或是藏在骑楼里的某个老字号糖水铺,却难以报出一条街。

  是的,在拥有“能吃会吃”底色、落满烟火味的佛山,在作为粤菜主要起源地的佛山,还没有一条可以或许代表整个佛山、叫得响的粤菜美食街区。

  扫描一遍佛山餐饮业汇聚的区域。较为典范者如岭南天地,灰白的岭南修建群内装着一个个精美的咖啡馆、西餐厅、酒吧房,同时穿插着最能代表佛山贸易文明的简照南别墅、石湾酒厂博物馆等汗青文化设施。白昼有人气,夜晚有喧嚣。这个修旧如旧改革而成的产品,已成为佛山的文化地标。但其餐饮密度和美食知名度,和海内一些知名美食地标比尚有差距;并且相较之下,其粤菜特色也不明明。

  绿树遮阴的老城区燎原路上,集齐了数十种风味小吃。君临餐厅的话梅猪手飘香总能收获路人叹息,辉记甜品门前的灯光和招牌红豆沙成为深夜23时的暖和。但这种小吃街缺乏深度财富支撑和运营筹划,局限和影响力有限。

  那么,佛山需不需要一条地标性质的粤菜美食街?谜底是必定的。

  美食背后,是消艰辛量的浮现。自2014年以来,消费已持续五年成为我国经济增长的第一动力,2018年消费对经济增长的孝敬率达76.2%。而餐饮消费需求作为最贴近民生的消费需求,是拉动消费的重要气力。本年1—4月全国餐饮收入1.39万亿元,同比增长9.3%,跨越社会消费品零售总额增长1.3个百分点。

  在佛山,餐饮同样是消费保持稳健增长的重要因素。去年佛山社会消费品零售总额同比增长8.9%,增速跑赢了GDP和处事业。个中,餐饮消费发挥了要害浸染。本年1—4月,佛山餐饮收入123.82亿元,同比增长6.2%,占全市社会消费品零售总额的10.7%,与全国程度基内情当。去年,佛山餐饮收入增长8.3%,增速跑赢了GDP和处事业。在固投、外贸收支口正经验起伏颠簸的配景下,发挥消费对经济增长的基本性浸染至关重要。

  而一条有影响力的美食街区,是一座都市消艰辛的会合浮现,更是点燃一个地域经济活力与文化繁荣的重要火种。

  粤菜美食地标性集聚区可以或许发挥粤菜餐饮经济和文化的局限效应。对付坐拥富厚的美食文化资源的佛山来说,高起点筹划设计打造这样一条美食街区,尤为须要。

  2014年连系国教科文组织授予佛山顺德“世界美食之都”的称谓,成为广东美食的高光时刻。而近两年,更是佛山美食在民间进一步打响知名度的要害节点。

  作为“粤菜之源、厨师之地”的佛山,被评为“2018受旅客接待的旅游目标地”。这两年,佛山在《舌尖上的中国》《寻味顺德》《鳗鱼的故事》《风味人间》等系列美食记载片中“C位出镜”,更是让佛山美食在今世有了“口口相传”的趋势。

  因此,整合粤菜餐饮老字号、商贸、风俗等资源,建一条会合展示佛山餐饮文化特色,晋升餐饮业整体形象、都市品牌和成长程度的美食街区,当下可谓一个上佳机缘。

  进修簋街照旧宽窄巷子?

  美食地标的经济逻辑,是释放消费带来的出产力。

本文地址:http://viveksekar.com/4176.html
喜欢 (48)or分享 (0)
  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!